چرا باید فیش اند چیپس سالم‌تری انتخاب کنیم؟
نسخه سنتی فیش اند چیپس، هرچند خوشمزه، اما به دلیل سرخ کردن عمیق ماهی و سیب‌زمینی در روغن‌های پرچرب و استفاده از آرد گندم، دارای چربی و کالری بالایی است. مصرف مداوم این نوع غذاها می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند اضافه وزن، کلسترول بالا و مشکلات قلبی شود.
با انتخاب نسخه‌های سالم‌تر، می‌توانید همان لذت را تجربه کنید، اما بدون اثرات منفی بر سلامتی.
۱. فیش اند چیپس کم‌چرب
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای کاهش چربی در فیش اند چیپس، تغییر روش پخت ماهی و سیب‌زمینی است. به جای سرخ کردن آنها در روغن داغ، می‌توانید از روش‌های سالم‌تری مانند پختن در فر یا کباب کردن استفاده کنید. این روش‌ها نه تنها میزان چربی را کاهش می‌دهند، بلکه طعمی عالی و بافتی ترد نیز به غذا می‌بخشند.
مواد لازم برای فیش اند چیپس کم‌چرب:
- ۴ تکه ماهی سفید (کاد یا هادوک)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ فنجان آرد سبوس‌دار
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ۴ عدد سیب‌زمینی بزرگ، برش داده شده به قطعات نازک
طرز تهیه:
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- ماهی‌ها را با نمک، فلفل، پودر سیر و پیاز مزه‌دار کنید.
- ماهی‌ها را در آرد سبوس‌دار بغلتانید و با کمی روغن زیتون اسپری کنید.
- ماهی‌ها و سیب‌زمینی‌ها را روی سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند.
۲. فیش اند چیپس بدون گلوتن
افرادی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستند، می‌توانند با استفاده از آردهای بدون گلوتن از فیش اند چیپس لذت ببرند. به جای آرد گندم، می‌توانید از آرد برنج، آرد ذرت یا آرد بادام استفاده کنید. این تغییر نه تنها فیش اند چیپس را برای افرادی با رژیم‌های غذایی خاص مناسب می‌کند، بلکه طعم خاصی نیز به غذا می‌دهد.
مواد لازم برای فیش اند چیپس بدون گلوتن:
- ۴ تکه ماهی سفید
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ فنجان آرد بدون گلوتن (مانند آرد برنج یا آرد ذرت)
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- ماهی‌ها را در آرد بدون گلوتن بغلتانید و با کمی روغن زیتون اسپری کنید.
- ماهی‌ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند.
۳. سیب‌زمینی‌های سالم و رژیمی
سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده یکی از اجزای اصلی فیش اند چیپس هستند، اما به دلیل چربی بالا در سرخ کردن عمیق، می‌توانند به سلامتی آسیب بزنند. برای داشتن نسخه سالم‌تر، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را با کمی روغن زیتون در فر بپزید. همچنین استفاده از سیب‌زمینی شیرین به جای سیب‌زمینی معمولی، انتخابی هوشمندانه و مقوی است که فیبر بیشتری دارد.
مواد لازم برای سیب‌زمینی‌های رژیمی:
- ۴ عدد سیب‌زمینی بزرگ یا سیب‌زمینی شیرین
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- سیب‌زمینی‌ها را به قطعات نازک برش دهید.
- با روغن زیتون، پودر پاپریکا و ادویه‌ها مخلوط کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را روی سینی فر بچینید و به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی و ترد شوند.
نکاتی برای تهیه فیش اند چیپس سالم‌تر
- انتخاب روغن سالم‌تر: استفاده از روغن زیتون یا کانولا که چربی‌های سالم‌تری دارند، می‌تواند جایگزین مناسبی برای روغن‌های پرچرب باشد.
- اضافه کردن ادویه‌ها و گیاهان تازه: استفاده از ادویه‌هایی مانند رزماری، آویشن، و لیمو می‌تواند طعم بیشتری به غذا بدهد و نیاز به نمک را کاهش دهد.
- ماهی‌های غنی از امگا-۳: ماهی‌هایی مانند سالمون و ماهی تن به جای ماهی‌های معمولی می‌توانند انتخاب بهتری برای سلامتی باشند.
دیدگاه خود را بنویسید